{"id":1059401,"date":"2025-07-16T12:33:58","date_gmt":"2025-07-16T10:33:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fondazioneconilsud.it\/?p=51301"},"modified":"2026-06-25T17:15:56","modified_gmt":"2026-06-25T15:15:56","slug":"viaggio-nel-salento-dei-paduli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fondazioneconilsud.it\/en\/2025\/07\/16\/viaggio-nel-salento-dei-paduli\/","title":{"rendered":"Viaggio nel Salento dei Paduli"},"content":{"rendered":"

Un gruppo di giornalisti<\/strong> e rappresentanti di Fondazioni<\/strong> ha visitato il Parco dei Paduli nel basso Salento in occasione del press tour \u201cVisioni con il Sud. Viaggio nel Salento dei Paduli<\/strong>\u201d, promosso e organizzato dalla Fondazione Con il Sud. L\u2019obiettivo dell\u2019iniziativa \u00e8 stato portare all\u2019attenzione dell\u2019opinione pubblica la straordinaria esperienza di comunit\u00e0 e di rigenerazione che si sta realizzando in questa vasta area interna di 5.500 ettari in provincia di Lecce, che ricade in otto piccoli comuni: Botrugno, Giuggianello, Muro Leccese, Nociglia, Sanarica, San Cassiano, Supersano e Surano.<\/p>\n

Qui, dal 2022, il progetto \u201cSanti Paduli<\/strong>\u201d, sostenuto dalla Fondazione Con il Sud e coordinato da LUA \u2013 Laboratorio Urbano Aperto, ha avviato un “cantiere del cambiamento” per la rigenerazione demografica e sociale del territorio. Associazioni, comuni, scuole, agricoltori, piccole imprese e cittadini collaborano per contrastare lo spopolamento, puntando su paesaggio, agricoltura sostenibile e cibo sano, e offrendo l\u2019opportunit\u00e0 ai giovani di restare, ritornare o trasferirsi<\/strong> in questo territorio.<\/p>\n

Un modello in linea con il Piano programmatico triennale della Fondazione<\/a>,<\/strong> presentato a marzo, che individua nel contrasto allo spopolamento del Sud, e dunque nella \u201crigenerazione\u201d demografica e sociale<\/strong> delle comunit\u00e0, l\u2019obiettivo strategico degli interventi nel triennio 2025-2027.<\/p>\n

Tra le tappe del press tour, la visita dell\u2019Uliveto pubblico<\/strong> e il Bosco del parco<\/strong> che mira alla rigenerazione del paesaggio, messo a dura prova dalla Xylella, il batterio killer che ha colpito drammaticamente gli ulivi, molti secolari, nel Salento; la visita dell\u2019Opificio dei frutti minori<\/strong>, un ex deposito recuperato e riconvertito, in cui i frutti \u201cesclusi\u201d dalla grande distribuzione commerciale saranno trasformati e valorizzati. Soprattutto, \u00e8 stata offerta l’opportunit\u00e0 di conoscere da vicino La Buona Mensa<\/strong>, il servizio di refezione pubblica avviato nell\u2019Unione dei Comuni delle Terre di Mezzo, che porta il cibo buono, cio\u00e8 sano, a km 0, rispettoso dell\u2019ambiente, dei produttori e dell\u2019economia locale, nelle mense di scuole e istituti per l\u2019infanzia dell\u2019area degli otto comuni. Gestito dalla Cooperativa Santa Fucina<\/strong>, nata nell\u2019ambito del progetto Santi Paduli, il servizio della Buona Mensa comprende anche un Menu parlante<\/strong> che, affisso nelle mense scolastiche, indica la provenienza dei prodotti consumati, valorizzando cos\u00ec chi fornisce le materie prime. Nel 2025, la Buona Mensa ha, inoltre, ricevuto il premio nella categoria \u201cPiccoli ma Grandi\u201d da Foodinsider, l\u2019osservatorio sulle mense scolastiche che ogni anno monitora lo stato del servizio di ristorazione scolastica.\u00a0 Tra le altre visite, oltre all\u2019Osteria agricola \u2013 Laboratorio del gusto<\/strong>, uno spazio culturale e sociale legato alla filiera cortissima del cibo buono, vi sono state le tappe presso alcune delle aziende fornitrici della Buona Mensa, conoscendo da vicino storie di restanza e di giovani che, dopo aver studiato fuori dal territorio, hanno deciso di ritornare e creare delle imprese sostenibili. Un viaggio attraverso la conoscenza di luoghi ma anche e soprattutto delle\u00a0 persone coinvolte in questo ampio percorso di cambiamento: gli operatori, i sindaci, gli imprenditori, gli agricoltori, i lavoratori, le insegnanti, le famiglie e gli artisti coinvolti nel progetto di land art Nidificare i Paduli<\/strong>.<\/p>\n

Scopri di pi\u00f9 sul progetto Santi Paduli qui >><\/a><\/p>\n

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GUARDA IL VIDEO RACCONTO<\/strong> >><\/p>\n